Popularne cateringi dietetyczne

DietBox 74 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę
Cuisinable 14 opinii zadowolonych klientów Zamów dietę
Przełom w odżywianiu 143 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę

Wiesz, czyj przepis na chipsy czekoladowe chcesz mieć? Ten, który opracowała dyrektorka kuchni testowej, która doskonaliła swój od 10 roku życia.

To Belle English, dla Ciebie. Córka dwóch szefów kuchni wykrzykuje: "Ciasteczko z kawałkami czekolady to mój deser na bezludnej wyspie; nie sądziłam, że można je ulepszyć". Dodała, że myślała: "Nie naprawiaj tego, co nie jest zepsute... ale poczekaj, może to może być to!". Wyciągnęła więc swoje blachy do ciastek Goldtouch Pro®

(które uwielbia za równomierne utrzymywanie ciepła i łatwość czyszczenia) i zabrała się do pracy.

Inspiracja

Ciasteczkowa inspiracja Belle? Trend na marmurkowanie, który według niej powraca w świecie wypieków, a także "brookie" (brownie + ciasteczko). Belle testowała (i testowała, i testowała) swój przepis, aż w końcu zdała sobie sprawę, że mąka chlebowa jest kluczowa. Ta szczególna mąka dodaje pewien "czynnik gryzący", jak mówi, dzięki wysokiemu poziomowi białka. "Przeżuwanie jest niezbędne w części brownie tych ciasteczek".

Proces

Belle jest perfekcjonistką w sercu, jak najlepsi piekarze, i spędziła mnóstwo czasu na dopracowywaniu marmurkowego aspektu tych ciasteczek. Nie chciała, abyś musiał przygotowywać dwa osobne ciasta od podstaw, więc po prostu zważ porcje waniliowe i czekoladowe, przekształć każdą z nich i połącz je jak chcesz, Jackson Pollocking w drodze do oszałamiającego efektu końcowego. (Pro tip: Aby uzyskać najlepsze marmurkowanie, ona mówi: "Nie można naprawdę przesadzić z wałkowaniem ciasta!")

Najlepsze składniki

Użyj prawdziwego holenderskiego kakao w proszku, które, jak twierdzi Belle, jest "kluczem do uzyskania bogatego smaku i koloru kakao przy użyciu jak najmniejszej ilości proszku". I zauważ, że żadne prawdziwe wiórki czekoladowe nie ucierpiały podczas pieczenia tego ciasteczka... tylko najlepszej jakości 70% czekolada, jaką możesz dostać w swoje łapki!

Pyszny rezultat

Rezultatem tej ciężkiej pracy jest mieszanka czekoladowego brownie i waniliowego ciasteczka, która jest jak czekoladowe ciasto marmurkowe Bundt i czekoladowe ciasteczko. To jest epickie. Więc zacznij się kręcić! Ciesz się Belle's Brookies ASAP.

Marmurkowe ciasteczka czekoladowe

Uwaga: Użyj kakao z holenderskiego procesu technologicznego, aby wydobyć prawdziwy smak kakao i pigment. Zaleca się użycie wagi kuchennej - nie tylko do odważania mąki i czekolady, ale także do ważenia ciasta, aby uzyskać równomiernie marmurkowe ciasteczka!

Składniki:

  • 1 1/3 szklanki plus 2 łyżki (5 3/4 oz./180 g) mąki chlebowej, plus 1 1/2 łyżki mąki chlebowej
  • 1 łyżka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soli koszernej
  • 8 łyżek (1 laska) (4 oz./125 g) niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
  • 1/2 filiżanki (3 1/2 oz./105 g) mocno pakowany ciemny brązowy cukier
  • 6 łyżek (3 oz./90 g) cukru granulowanego
  • 1 jajko, w temperaturze pokojowej
  • 1 1/2 łyżki pasty z ziaren wanilii lub ekstraktu waniliowego
  • 6 uncji. (180 g) ciemne chipsy czekoladowe (70% kakao preferowane)
  • 3 łyżki holenderskiego kakao w proszku

Wskazówki:

Ustaw 1 stojak w górnej trzeciej części i 1 stojak w dolnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej go do 350°F (180°C). Wyłożyć 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.

W średniej misce, ubij razem 1 1/3 szklanki plus 2 łyżki (5 3/4 oz./180 g) mąki, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odstawić na bok.

W misce miksera elektrycznego wyposażonego w płaską trzepaczkę, ubij razem masło, brązowy cukier i cukier granulowany na średnio-wysokiej prędkości do uzyskania jasnej i puszystej masy, około 2 minut, zatrzymując mikser, aby zeskrobać boki miski, jeśli to konieczne. Dodaj jajko i wanilię i ubijaj na średnich obrotach do połączenia, około 30 sekund. Na niskich obrotach miksera, powoli dodać mąkę, następnie zwiększyć obroty do średnich i ubijać do połączenia, około 1 minuty.

Połowę ciasta przełożyć do średniej miski (jeśli to możliwe, zważyć ciasto na wadze kuchennej, aby móc podzielić je równomiernie). Dodaj pozostałe 1 1/2 łyżki mąki do ciasta w tej misce. Używając gumowej łopatki, wmieszaj mąkę do ciasta aż do połączenia, następnie wmieszaj 3 uncje (90 g) wiórków czekoladowych. (90 g) wiórków czekoladowych. To jest ciasto waniliowe. Odłóż na bok.

Do pozostałego ciasta w misie miksera, dodaj kakao w proszku i ubijaj na średnich obrotach do połączenia, około 1 minuty. Używając gumowej szpatułki, dodaj pozostałe 3 uncje (90 g) wiórków czekoladowych. (90 g) wiórków czekoladowych. To jest ciasto czekoladowe.

Podziel ciasto na 16 równych porcji, każda o wadze 21 g (ok. 3/4 uncji). Dłońmi zroluj 2 porcje ciasta waniliowego i 2 porcje ciasta czekoladowego w kulę, tak aby lekko się w nią wbijały. Palcami podziel kulę ciasta na pół, obróć jedną z połówek pionowo o 180 stopni i dociśnij płaskie strony z powrotem do siebie. Ponownie zroluj na krótko między dłońmi. Powtórz czynność, aż do uzyskania pożądanej marmurkowatości. Powtórz czynność z pozostałymi porcjami ciasta, aby uformować w sumie 8 ciasteczek. Umieść ciasteczka na przygotowanych blachach do pieczenia, w odstępach ok. 3 cali (7,5 cm) od siebie.

Piecz ciasteczka przez 5 minut, następnie wyjmij blachy z piekarnika i delikatnie uderzaj nimi o żaroodporną powierzchnię raz lub dwa razy; powinny się lekko opróżnić. Włóż je z powrotem do piekarnika, obracając blachy między stojakami i od przodu do tyłu. Piecz, aż ciasteczka będą twarde, jeszcze 4 do 6 minut. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś je na drucianą półkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Na 8 ciasteczek.











Masz ochotę na ciasteczka? Sprawdź dziesiątki sprawdzonych, lubianych przepisów!

bakingbelle englishbrookiesChocolateChocolate Chip Cookieschocolate chunk cookiescookie recipeCookiesIsabelle englishmarbled cookies


Popularne diety pudełkowe

Standard Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Odchudzająca Jest to typowa, deficytowa pudełkowa dieta redukcyjna, której celem jest zgubienie zbędnych kilogramów oraz zmniejszenie obwodów w kluczowych miejscach ciała w krótkim czasie. Zamów dietę
Sport Dieta pudełkowa dla sportowców to w pełni zbilansowany zestaw 5 lub 6 posiłków, uwzględniający zwiększone zapotrzebowanie na pełnowartościowe białko oraz węglowodany złożone. Zamów dietę
Wegetariańska Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Bezglutenowa Jest to specjalna dieta lecznicza dla osób cierpiących na choroby i dolegliwości glutenozależne, tj. celiakia, alergia, bądź nietolerancja na gluten. Zamów dietę
Bez laktory Jest formą leczenia dla osób, których organizm nie trawi zawartego w mleku cukru, czyli laktozy. Zamów dietę